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浓情腊八 温暖送福

时间:2019-01-13      发布者:博奥赛斯      浏览者:90次

浓情腊八 温暖送福

博奥赛斯 1月13日

腊八节,中国农历腊月最重大的节日。这一天喝腊八粥的习俗,已有一千多年,最早开始于宋代。中国地域之大,历史之悠远,造就了各地不同的节日风俗。所以关于腊八节的习俗在全国各地也不尽相同。

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北京:北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生......不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。


山西:山西的腊八粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭。

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陕北:在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还加入各种干果、豆腐和肉混合煮成,除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。


甘肃:在兰州、白银城市地区,腊八粥煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年风调雨顺,五谷丰登;再分给亲邻,最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭,煮熟后配炸馓子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。


安徽:除了吃腊八粥外,“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种豆腐称作“腊八豆腐”。

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宁夏:宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。


江苏:江苏地区吃腊八粥分甜咸两种,煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云:“腊月八日粥,传自梵王国,七宝美调和,五味香掺入”。


四川:四川地大人多,腊八粥做法五花八门,甜咸麻辣,吃咸味的较多,主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝,虽入乡随俗,但很难习惯,现如今吃甜粥的也不少,堪称风味各异。

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腊八节不只是吃,更是一种文化和传承,过完腊八就是年,春节即将来临,博奥赛斯祝大家平安、美满、幸福,腊八节快乐!